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重庆与火锅不得不说的故事,很多事情一顿火锅就能解决

很多人说到重庆可能就会想到了火锅,毕竟重庆火锅红遍了大江南北。火锅是中国的传统饮食方式,起源于民间,历史悠久。随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤导热,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。

随着时间的推移,四川地区的火锅逐渐兴盛起来,四川地区的大部分火锅以重庆火锅为主流,火锅餐饮时代也迎来了曙光。先后出现了秦妈火锅、外婆桥火锅、大队长火锅、巴将军火锅、大城小锅火锅等等火锅品牌。各种品牌的火锅都各具特色,每个人对此的喜好也各不相同。总之,来重庆品尝火锅,一定能找到你最爱的口味。

翻滚沸腾的汤底里,南辕北辙的菜肴正心甘情愿的赴汤蹈火,焦香袅袅的烤架上,各类生鲜也排行站队在签子上等待热火擦身。为了成就出麻、辣、鲜、香的非凡美味,食材慢慢融合,相互沾染彼此的味道,舌尖在这里尽情享受,灵魂在这里放慢节奏。这也就是我喜欢吃火锅的原因,中国美食何其多,唯独爱火锅一种。

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